घर पर बनने वाले ज्यादातर कॉकटेल कुछ बोरिंग कारणों से खराब हो जाते हैं: अंदाजा लगाकर नाप लेना, बोतलबंद नींबू का रस, और छोटे व धुंधले बर्फ के टुकड़े जो पिघलकर सब कुछ पानी-पानी कर देते हैं। कॉकटेल गिफ्ट सेट्स में मिलने वाले महंगे गैजेट्स इनमें से किसी भी समस्या को ठीक नहीं करते, और 20-पीस वाले सेट्स में ज्यादातर बेकार का सामान होता है।
इस लिस्ट को उपयोगिता के क्रम में सजाया गया है। शुरुआत की कुछ चीजें बहुत सस्ती हैं और ज्यादातर खराब ड्रिंक्स को सुधार देती हैं। इसके बाद वे टूल्स आते हैं जो काम को तेज और ज्यादा मजेदार बनाते हैं। आप पहले पांच टूल्स से ही लगभग हर क्लासिक कॉकटेल बना सकते हैं।
नीचे दिए गए दाम इस लेख को लिखते समय के अनुमानित बाजार भाव हैं और ये लगातार बदलते रहते हैं, खासकर सेल इवेंट्स के दौरान। इन्हें बजट तय करने का एक मोटा पैमाना मानें, न कि कोई पक्का कोटेशन। कुछ भी खरीदने से पहले हमेशा लाइव लिस्टिंग जरूर चेक करें।
छोटा संस्करण
A Japanese-style double jigger
वह टूल जो ज्यादातर खराब ड्रिंक्स को सुधार देता है
प्रकटीकरण। इस पृष्ठ पर लिंक संबद्ध लिंक हैं। यदि आप किसी के माध्यम से खरीदते हैं तो हम आपको कोई अतिरिक्त लागत के बिना कमीशन अर्जित कर सकते हैं। यह इस बात को प्रभावित नहीं करता कि यह सूची में क्या है या इसका क्रम।
हमने कैसे चुना
ये सुझाव प्रोफेशनल बार्टर्स की सिफारिशों, ड्रिंक्स राइटर्स और लंबे समय तक इनका इस्तेमाल करने वालों की रिपोर्ट्स पर आधारित हैं, जिन्हें मौजूदा रिटेल लिस्टिंग के साथ क्रॉस-चेक किया गया है। हमने व्यक्तिगत तौर पर यहां दी गई हर चीज़ को टेस्ट नहीं किया है। हमने नोवेल्टी सेट्स के मुकाबले असली बार में इस्तेमाल होने वाले साधारण, टिकाऊ टूल्स को प्राथमिकता दी है। कृपया जिम्मेदारी से ड्रिंक करें और तभी पिएं जब आप कानूनी रूप से शराब पीने की उम्र के हों।
एक नज़र में
कीमतें लिखने के समय अनुमानित हैं और अक्सर बदलती हैं।
चुनी गई चीजें
01 · वह टूल जो ज्यादातर खराब ड्रिंक्स को सुधार देता हैA Japanese-style double jigger
कॉकटेल एक तरह की रेसिपी होती हैं, और किसी खट्टी या मीठी चीज का एक चौथाई औंस भी ज्यादा होना पूरे ड्रिंक का स्वाद बिगाड़ सकता है। अंदरूनी माप की लाइनों वाला एक स्लिम जापानी-शैली का जिगर आपको 1/2, 3/4, 1 और 2 औंस की सटीक मात्रा डालने देता है। यह यहां सबसे सस्ता टूल है और सबसे बड़ा फर्क पैदा करता है। स्टेनलेस स्टील हमेशा टिकता है; चौड़े क्लासिक प्रकार की तुलना में इसका लंबा संकीर्ण आकार सटीक रूप से डालना आसान बनाता है। इसके पक्ष में बात: सटीक और बार-बार एक जैसे ड्रिंक्स, बहुत सस्ता, और हमेशा चलने वाला। इसका नुकसान भी साफ है: बिना छलकए डालने में कुछ बार प्रैक्टिस की जरूरत होती है और यूनिट्स चेक कर लें; कुछ सिर्फ मीट्रिक में होते हैं, इसलिए इस बात पर विचार कर लें कि इसका असल में कितनी बार इस्तेमाल होगा।
$8-15समझौता: बिना छलकए डालने में कुछ बार प्रैक्टिस की जरूरत होती है
यह यहाँ क्यों है
- सटीक और बार-बार एक जैसे ड्रिंक्स
- बहुत सस्ता
- हमेशा चलने वाला
जानने योग्य
- बिना छलकए डालने में कुछ बार प्रैक्टिस की जरूरत होती है
- यूनिट्स चेक कर लें; कुछ सिर्फ मीट्रिक में होते हैं
02 · कुछ ही सेकंड में ताजा रसएक हैंडहेल्ड सिट्रस प्रेस
बोतलबंद नींबू और लाइम का रस फीका और हल्का रासायनिक स्वाद देता है। ताजा रस उस खट्टे ड्रिंक में फर्क पैदा करता है जो एक बार जैसा स्वाद देता है और उस ड्रिंक में जो मिक्सर जैसा लगता है। एक मजबूत हिंज वाला प्रेस एक ही बार में नींबू का रस निकाल लेता है, बीज रोक लेता है, और डिशवॉशर में साफ हो जाता है। लाइम के साइज वाला खरीदें; यह नींबू के लिए भी काम करता है, और बहुत से लोग आखिरकार इसे रोजाना खाना पकाने के लिए इस्तेमाल करने लगते हैं। इसके पक्ष में बात: कुछ ही सेकंड में ताजा रस, बीज रोक लेता है, और किचन में भी उपयोगी। इसका नुकसान भी साफ है: लेपित प्रेस समय के साथ छिल सकते हैं और संतरों के लिए बड़े प्रेस की जरूरत होती है, इसलिए इस बात पर विचार कर लें कि इसका असल में कितनी बार इस्तेमाल होगा।
$10-20समझौता: लेपित प्रेस समय के साथ छिल सकते हैं
यह यहाँ क्यों है
- कुछ ही सेकंड में ताजा रस
- बीज रोक लेता है
- किचन में भी उपयोगी
जानने योग्य
- लेपित प्रेस समय के साथ छिल सकते हैं
- संतरों के लिए बड़े प्रेस की जरूरत होती है
03 · शेक किए हुए ड्रिंक्सA two-piece Boston shaker (tins)
बिल्ट-इन स्ट्रेनर वाले तीन-पीस कॉबलर शेकर देखने में अच्छे लगते हैं लेकिन ठंडे होने पर अक्सर जाम हो जाते हैं। प्रोफेशनल दो मेटल टिन का इस्तेमाल करते हैं, एक बड़ा और एक छोटा, जो एक थपकी से सील हो जाते हैं, जल्दी ठंडे होते हैं और आसानी से अलग हो जाते हैं। वजनदार टिन ज्यादा स्थिर महसूस होते हैं। वे मिक्सिंग वेसल का भी काम करते हैं। एक बार जब आप इनका इस्तेमाल कर लेते हैं, तो कॉबलर टाइप वापस अलमारी में चला जाता है। इसके पक्ष में बात: ड्रिंक्स को जल्दी ठंडा करता है, कॉबलर शेकर्स की तरह जाम नहीं होता, और मजबूत व सरल है। इसका नुकसान भी साफ है: सील करने में थोड़ी प्रैक्टिस की जरूरत होती है और एक अलग स्ट्रेनर की आवश्यकता होती है, इसलिए इस बात पर विचार कर लें कि इसका असल में कितनी बार इस्तेमाल होगा।
$15-30समझौता: सील करने में थोड़ी प्रैक्टिस की जरूरत होती है
यह यहाँ क्यों है
- ड्रिंक्स को जल्दी ठंडा करता है
- कॉबलर शेकर्स की तरह जाम नहीं होता
- मजबूत व सरल
जानने योग्य
- सील करने में थोड़ी प्रैक्टिस की जरूरत होती है
- एक अलग स्ट्रेनर की आवश्यकता होती है
04 · साफ और स्मूथ ड्रिंक्सएक हॉथोर्न स्ट्रेनर और फाईन मेश स्ट्रेनर
हॉथर्न स्ट्रेनर, यानी स्प्रिंग वाला, शेकर टिन से उड़ेलते समय बर्फ को रोक कर रखता है। एक छोटी फाइन मेश स्ट्रेनर एक स्मूथ ड्रिंक के लिए छोटे बर्फ के टुकड़ों और पल्प को रोकती है, खासकर सीधे सर्व किए जाने वाले साउर्स के लिए। दोनों से एक साथ छानें, जिसे डबल स्ट्रेनिंग कहा जाता है। साथ में वे एक नोवेल्टी गैजेट से भी कम कीमत में मिलते हैं। इसके पक्ष में बात: बर्फ और पल्प को बाहर रखता है, ड्रिंक्स को सिल्की बनाता है, और सस्ता है। इसका नुकसान भी साफ है: पल्प वाले ड्रिंक्स के साथ फाइन स्ट्रेनर धीमी होती हैं और सस्ते वाले मॉडल्स में ढीली स्प्रिंग्स घिस जाती हैं, इसलिए इस बात पर विचार कर लें कि इसका असल में कितनी बार इस्तेमाल होगा।
$12-25समझौता: पल्प वाले ड्रिंक्स के साथ फाइन स्ट्रेनर धीमी होती हैं
यह यहाँ क्यों है
- बर्फ और पल्प को बाहर रखता है
- ड्रिंक्स को सिल्की बनाता है
- सस्ता है
जानने योग्य
- पल्प वाले ड्रिंक्स के साथ फाइन स्ट्रेनर धीमी होती हैं
- सस्ते वाले मॉडल्स में ढीली स्प्रिंग्स घिस जाती हैं
05 · धीमी गति से पिघलने वाली बर्फLarge-cube silicone ice trays
फ्रीजर के दरवाजे के पास रखी छोटी बर्फ जल्दी पिघल जाती है और ड्रिंक्स को पानी-पानी कर देती है। दो इंच के क्यूब्स धीरे-धीरे पिघलते हैं, ड्रिंक को ठंडा रखते हैं और रॉक्स ग्लास में ज्यादा अच्छे लगते हैं। ढक्कन वाली सिलिकॉन ट्रे बर्फ को फ्रीजर की गंध लेने से रोकती हैं। सर्व करने के लिए बड़े क्यूब्स की एक ट्रे और शेक करने के लिए अपनी रेगुलर बर्फ को संभाल कर रखें। इसके पक्ष में बात: ग्लास में कम डाइल्यूशन, देखने में अच्छी लगती है, और ढक्कन बर्फ को साफ स्वाद वाले रखते हैं। इसका नुकसान भी साफ है: बड़े क्यूब्स धीरे-धीरे जमते हैं और स्पष्ट सांचे के बिना क्यूब्स धुंधले होते हैं, इसलिए इस बात पर विचार कर लें कि इसका असल में कितनी बार इस्तेमाल होगा।
$10-20समझौता: बड़े क्यूब्स धीरे-धीरे जमते हैं
यह यहाँ क्यों है
- ग्लास में कम डाइल्यूशन
- देखने में अच्छी लगती है
- ढक्कन बर्फ को साफ स्वाद वाले रखते हैं
जानने योग्य
- बड़े क्यूब्स धीरे-धीरे जमते हैं
- स्पष्ट सांचे के बिना क्यूब्स धुंधले होते हैं
06 · मार्टिनी जैसे स्टिर किए गए ड्रिंक्सएक मिक्सिंग ग्लास और लंबी बार स्पून
मार्टिनी, मैनहट्टन या नेग्रोनी जैसे सिर्फ स्पिरिट वाले ड्रिंक्स को सिल्की, साफ टेक्सचर के लिए शेक नहीं, बल्कि स्टिर किया जाना चाहिए। एक भारी मिक्सिंग ग्लास और लंबी मुड़ी हुई बार स्पून इसे आसान बनाते हैं। आप एकpint ग्लास में स्टिर कर सकते हैं, लेकिन एक सही मिक्सिंग ग्लास में एक टोंटी होती है और यह अधिक बर्फ रखता है। बार स्पून लगभग एक टीस्पून भी मापता है। इसके पक्ष में बात: स्टिर किए गए ड्रिंक्स के लिए सही टेक्सचर, साफ उड़ेलने के लिए टोंटी, और बार कार्ट पर शानदार दिखती है। इसका नुकसान भी साफ है: ग्लास मिक्सिंग जग में दरार आ सकती है और इसके लिए स्ट्रेनर की भी जरूरत होती है, इसलिए इस बात पर विचार कर लें कि इसका असल में कितनी बार इस्तेमाल होगा।
$20-40समझौता: ग्लास मिक्सिंग जग में दरार आ सकती है
यह यहाँ क्यों है
- स्टिर किए गए ड्रिंक्स के लिए सही टेक्सचर
- साफ उड़ेलने के लिए टोंटी
- बार कार्ट पर शानदार दिखती है
जानने योग्य
- ग्लास मिक्सिंग जग में दरार आ सकती है
- इसके लिए स्ट्रेनर की भी जरूरत होती है
07 · साइट्रस ट्विस्ट और गार्निशA Y-peeler
ड्रिंक के ऊपर निचोड़े गए खट्टे फल के छिलके की एक पट्टी एरोमैटिक ऑयल जोड़ती है जो पूरे स्वाद और महक को बदल देती है। एक तेज Y-पीलर थोड़े कड़वे गूदे के साथ चौड़ी पट्टियां निकालता है। यह वही टूल है जिसे आप सब्जियों के लिए इस्तेमाल करते हैं, और एक सस्ता वाला भी अच्छी तरह काम करता है। किसी ड्रिंक को ऐसा दिखाने और महकाने का यह सबसे आसान तरीका है जैसे इसे किसी बार ने बनाया हो। इसके पक्ष में बात: ड्रिंक्स में महक जोड़ता है, सही गार्निश बनाता है, और किचन टूल का भी काम करता है। इसका नुकसान भी साफ है: ब्लेड समय के साथ सुस्त हो जाते हैं और जल्दी धोएं; खट्टे फलों के तेल चिपक जाते हैं, इसलिए इस बात पर विचार कर लें कि इसका असल में कितनी बार इस्तेमाल होगा।
$5-10समझौता: ब्लेड समय के साथ सुस्त हो जाते हैं
यह यहाँ क्यों है
- ड्रिंक्स में महक जोड़ता है
- सही गार्निश बनाता है
- किचन टूल का भी काम करता है
जानने योग्य
- ब्लेड समय के साथ सुस्त हो जाते हैं
- जल्दी धोएं; खट्टे फलों के तेल चिपक जाते हैं
08 · मोहितो और स्मैशA muddler
मोहितो, काइपिरीन्हा और स्मैश के लिए, एक मडलर उनके स्वाद को बाहर लाने के लिए फलों और जड़ी-बूटियों को दबाता है। बिना वार्निश वाली लकड़ी या प्लास्टिक के सिर सबसे अच्छे होते हैं; वार्निश वाले ड्रिंक्स में घिस जाते हैं। पुदीने के साथ धीरे से दबाएं, फल के साथ थोड़ा जोर से। यदि आप ये ड्रिंक्स नहीं बनाते हैं, तो इसे छोड़ दें, यही वजह है कि यह सूची में नीचे है। इसके पक्ष में बात: मोहितो और इसी तरह के ड्रिंक्स के लिए जरूरी, सस्ता, और सरल। इसका नुकसान भी साफ है: केवल कुछ ड्रिंक्स के लिए जरूरी है और वार्निश वाली लकड़ी से बचें, इसलिए इस बात पर विचार कर लें कि इसका असल में कितनी बार इस्तेमाल होगा। $8-15 में, यह एक मुख्य खरीदारी के बजाय सूची में एक छोटा, कम जोखिम वाला اضافہ है जिसके बारे में आपको ज्यादा सोचने की जरूरत है।
$8-15समझौता: केवल कुछ ड्रिंक्स के लिए जरूरी है
यह यहाँ क्यों है
- मोहितो और इसी तरह के ड्रिंक्स के लिए जरूरी
- सस्ता
- सरल
जानने योग्य
- केवल कुछ ड्रिंक्स के लिए जरूरी है
- वार्निश वाली लकड़ी से बचें
09 · घर पर क्रिस्टल-क्लियर बर्फएक clear ice mould
साफ बर्फ धीरे-धीरे पिघलती है और शानदार दिखती है। इंसुलेटेड सांचे ऊपर से नीचे तक पानी को जमाते हैं, हवा और अशुद्धियों को नीचे धकेलते हैं, जिससे आपको साफ क्यूब्स या गोले मिलते हैं। इसमें एक दिन का समय लगता है, और यह एक लग्जरी है, लेकिन व्हिस्की या ओल्ड फैशन के लिए यह एक वास्तविक अपग्रेड है। अपने ग ग्लास के आकार का एक खरीदें। इसके पक्ष में बात: क्रिस्टल-क्लियर, धीरे-धीरे पिघलने वाली बर्फ, मेहमानों को प्रभावित करती है, और सामान्य फ्रीजर में काम करती है। इसका नुकसान भी साफ है: जमने में लगभग एक दिन का समय लगता है और फ्रीजर की जगह घेरता है, इसलिए इस बात पर विचार कर लें कि इसका असल में कितनी बार इस्तेमाल होगा।
$25-45समझौता: जमने में लगभग एक दिन का समय लगता है
यह यहाँ क्यों है
- क्रिस्टल-क्लियर, धीरे-धीरे पिघलने वाली बर्फ
- मेहमानों को प्रभावित करती है
- सामान्य फ्रीजर में काम करती है
जानने योग्य
- जमने में लगभग एक दिन का समय लगता है
- फ्रीजर की जगह घेरता है
10 · कूप, रॉक्स और हाईबॉलकुछ अच्छे glasses
आप किसी भी ग्लास में कोई भी ड्रिंक सर्व कर सकते हैं, लेकिन सीधे ड्रिंक्स के लिए एक कूप, बर्फ पर ड्रिंक्स के लिए एक रॉक्स ग्लास और लंबे ड्रिंक्स के लिए एक हाईबॉल लगभग सब कुछ कवर कर लेते हैं। शुरुआत के लिए हर एक के दो ग्लास काफी हैं। हाथ में अच्छा लगने वाला ग्लास घर के ड्रिंक को किसी खास अवसर जैसा महसूस कराता है। ऐसे मजबूत ग्लास खरीदें जो डिशवॉशर में टिक सकें। इसके पक्ष में बात: हर प्रकार के ड्रिंक के लिए सही ग्लास, ड्रिंक्स को खास महसूस कराता है, और एक छोटा सेट अधिकांश ड्रिंक्स को कवर करता है। इसका नुकसान भी साफ है: नाजुक ग्लास आसानी से टूट जाते हैं और ग्लास की शिपिंग में टूटने का जोखिम होता है; सेलर के रिटर्न जरूर चेक करें, इसलिए इस बात पर विचार कर लें कि इसका असल में कितनी बार इस्तेमाल होगा।
$25-50समझौता: नाजुक ग्लास आसानी से टूट जाते हैं
यह यहाँ क्यों है
- हर प्रकार के ड्रिंक के लिए सही ग्लास
- ड्रिंक्स को खास महसूस कराता है
- एक छोटा सेट अधिकांश ड्रिंक्स को कवर करता
जानने योग्य
- नाजुक ग्लास आसानी से टूट जाते हैं
- ग्लास की शिपिंग में टूटने का जोखिम होता है; सेलर के रिटर्न जरूर चेक करें
अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
घर पर कॉकटेल बनाना शुरू करने के लिए मुझे क्या चाहिए?
एक जिगर, एक सिट्रस प्रेस, एक शेकर, एक स्ट्रेनर और अच्छी बर्फ। यह अधिकांश क्लासिक ड्रिंक्स को कवर करता है।
क्या कॉकटेल गिफ्ट सेट्स लेना फायदेमंद होता है?
आमतौर पर नहीं। बड़े सेट्स में ऐसे टूल्स भरे होते हैं जिनका आप इस्तेमाल नहीं करेंगे, और क्वालिटी अक्सर खराब होती है। मुख्य सामान अलग से खरीदें।
शेक किया हुआ या स्टिर किया हुआ?
सिट्रस, क्रीम या अंडे वाले ड्रिंक्स को शेक करें। मार्टिनी या नेग्रोनी जैसे केवल स्पिरिट से बने ड्रिंक्स को स्टिर करें।
क्या बर्फ वाकई मायने रखती है?
हां। बड़े, ताजे बर्फ के टुकड़े धीरे-धीरे पिघलते हैं, जिससे ड्रिंक्स बिना पानी-पानी हुए ठंडे रहते हैं।
आज के डील
देखें कि अभी क्या छूट पर है।
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