Η σπιτική πίτσα συνήθως απογοητεύει για έναν λόγο: ο φούρνος δεν είναι αρκετά ζεστός. Ένας φούρνος πιτσαρίας λειτουργεί στους 370-480°C. Ένας οικιακός φούρνος φτάνει περίπου τους 260°C, και ένα λεπτό ταψί δεν κρατάει αυτή τη θερμότητα, οπότε η ζύμη ψήνεται χλωμή και σαν ψωμί πριν ψηθεί η κορυφή.
Αυτή η λίστα είναι ταξινομημένη με βάση το πόσο κάθε αντικείμενο κλείνει αυτό το κενό. Η πρώτη επιλογή κοστίζει λιγότερο από μια παραγγελία take-away και μεταμορφώνει την πίτσα από έναν κανονικό φούρνο. Ο εξωτερικός φούρνος βρίσκεται πιο κάτω επειδή είναι η μεγαλύτερη δαπάνη και αξίζει μόνο αφού κολλήσεις.
Οι τιμές παρακάτω είναι κατά προσέγγιση τιμές δρόμου κατά τη στιγμή της συγγραφής και αλλάζουν συνεχώς, ειδικά κατά τη διάρκεια εκπτώσεων. Αντιμετωπίστε τις ως ένα χονδρικό εύρος για τον προϋπολογισμό, όχι ως προσφορά. Ελέγχετε πάντα την τρέχουσα καταχώρηση πριν αγοράσετε.
Με λίγα λόγια
Μια πλάκα ψησίματος από ατσάλι ή μια παχιά πέτρα πίτσας
Η αναβάθμιση που διορθώνει τη ζύμη
Γνωστοποίηση. Οι σύνδεσμοι σε αυτή τη σελίδα είναι συνδεδεμένοι. Αν αγοράσετε μέσω κάποιου, ενδέχεται να λάβουμε προμήθεια χωρίς επιπλέον κόστος για εσάς. Δεν επηρεάζει το τι μπαίνει στη λίστα ούτε τη σειρά της.
Πώς επιλέξαμε
Αυτές οι επιλογές προέρχονται από δημοσιευμένες δοκιμές, κοινότητες παρασκευής πίτσας και αναφορές μακροχρόνιων ιδιοκτητών, διασταυρωμένες με τρέχουσες λιανικές καταχωρήσεις. Δεν έχουμε δοκιμάσει προσωπικά κάθε αντικείμενο εδώ. Προτιμήσαμε εργαλεία που λειτουργούν πρώτα σε έναν συνηθισμένο οικιακό φούρνο.
Με μια ματιά
Οι τιμές είναι ενδεικτικές κατά τη συγγραφή και αλλάζουν συχνά.
Οι επιλογές
01 · Η αναβάθμιση που διορθώνει τη ζύμηΜια πλάκα ψησίματος από ατσάλι ή μια παχιά πέτρα πίτσας
Ένα παχύ ατσάλι ή πέτρα απορροφά θερμότητα κατά την προθέρμανση και την εναποθέτει στη ζύμη όταν μπαίνει η πίτσα, κάτι που δίνει μια τραγανή, φουσκωμένη βάση σε έναν κανονικό φούρνο. Το ατσάλι αγωγεί τη θερμότητα πιο γρήγορα από την πέτρα, οπότε ψήνεται γρηγορότερα και ροδίζει καλύτερα σε θερμοκρασίες οικιακού φούρνου. Προθερμάνετε για 45 λεπτά έως μία ώρα στην υψηλότερη ρύθμιση του φούρνου σας, στο πάνω τρίτο ράφι. Το ατσάλι είναι βαρύ αλλά δεν θα σπάσει. Οι πέτρες είναι ελαφρύτερες αλλά μπορούν να σπάσουν από ξαφνικές αλλαγές θερμοκρασίας. Το επιχείρημα υπέρ του: τραγανή, ροζέ βάση σε κανονικό φούρνο, επίσης εξαιρετικό για ψωμί, και διαρκεί για πάντα. Το αντάλλαγμα είναι πραγματικό: το ατσάλι είναι πολύ βαρύ και χρειάζεται μεγάλη προθέρμανση, οπότε σταθμίστε το σε σχέση με το πόσο συχνά θα χρησιμοποιούνταν.
$40-100Ο συμβιβασμός: Το ατσάλι είναι πολύ βαρύ
Γιατί είναι εδώ
- Τραγανή, ροζέ βάση σε κανονικό φούρνο
- Επίσης εξαιρετικό για ψωμί
- Διαρκεί για πάντα
Αξίζει να ξέρετε
- Το ατσάλι είναι πολύ βαρύ
- Χρειάζεται μεγάλη προθέρμανση
02 · Γλίστρημα πίτσας μέσα και έξωΈνας φτυάρι πίτσας
Η μεταφορά μιας χαλαρής πίτσας σε ένα ζεστό ατσάλι χωρίς φτυάρι είναι ο τρόπος που τα υλικά καταλήγουν στον πάτο του φούρνου. Ένα ξύλινο φτυάρι είναι καλύτερο για την τοποθέτηση επειδή η ζύμη κολλάει λιγότερο στο ξύλο. Ένα λεπτό μεταλλικό φτυάρι είναι καλύτερο για το γύρισμα και την ανάσυρση. Πασπαλίστε με σιμιγδάλι για να γλιστρήσει η πίτσα. Ξεκινήστε με ένα και προσθέστε το άλλο αν σοβαρευτείτε. Το επιχείρημα υπέρ του: κάνει την τοποθέτηση πίτσας δυνατή, το σιμιγδάλι βοηθάει να γλιστρήσει, και είναι φτηνό. Το αντάλλαγμα είναι πραγματικό: η τοποθέτηση απαιτεί εξάσκηση και τα ξύλινα φτυάρια είναι χοντρά για το γύρισμα, οπότε σταθμίστε το σε σχέση με το πόσο συχνά θα χρησιμοποιούνταν.
$15-35Ο συμβιβασμός: Η τοποθέτηση απαιτεί εξάσκηση
Γιατί είναι εδώ
- Κάνει την τοποθέτηση πίτσας δυνατή
- Το σιμιγδάλι βοηθάει να γλιστρήσει
- Φτηνό
Αξίζει να ξέρετε
- Η τοποθέτηση απαιτεί εξάσκηση
- Τα ξύλινα φτυάρια είναι χοντρά για το γύρισμα
03 · Σταθερή ζύμηΜια ψηφιακή ζυγαριά κουζίνας
Η ζύμη είναι χημεία, και τα φλιτζάνια αλευριού ποικίλλουν έως και 20 τοις εκατό ανάλογα με τον τρόπο που τα γεμίζετε. Μια φτηνή ψηφιακή ζυγαριά κάνει κάθε παρτίδα ίδια. Οι περισσότερες καλές συνταγές πίτσας είναι γραμμένες σε γραμμάρια και ποσοστά για αυτόν τον λόγο. Θα τη χρησιμοποιείτε για όλο το ψήσιμό σας. Το επιχείρημα υπέρ του: σταθερή ζύμη κάθε φορά, ακολουθεί συνταγές βασισμένες σε γραμμάρια, και χρήσιμη για όλο το ψήσιμο. Το αντάλλαγμα είναι πραγματικό: χρειάζεται μπαταρίες και πάρτε μια που ζυγίζει με ακρίβεια 1g, οπότε σταθμίστε το σε σχέση με το πόσο συχνά θα χρησιμοποιούνταν. Με τιμή περίπου 12-25$, είναι εύκολο να δικαιολογηθεί ακόμα κι αν καταλήξει να χρησιμοποιείται περιστασιακά παρά καθημερινά.
$12-25Ο συμβιβασμός: Χρειάζεται μπαταρίες
Γιατί είναι εδώ
- Σταθερή ζύμη κάθε φορά
- Ακολουθεί συνταγές βασισμένες σε γραμμάρια
- Χρήσιμη για όλο το ψήσιμο
Αξίζει να ξέρετε
- Χρειάζεται μπαταρίες
- Πάρτε μια που ζυγίζει με ακρίβεια 1g
04 · Ζύμη που τεντώνεταιΑλεύρι Tipo 00 ή αλεύρι για ψωμί
Το αλεύρι για όλες τις χρήσεις κάνει μια πιο μαλακή, πιο αδύναμη ζύμη που σκίζεται. Το ιταλικό αλεύρι 00 αλέθεται ψιλό για πολύ ζεστούς φούρνους. Το αλεύρι για ψωμί έχει περισσότερη πρωτεΐνη και ταιριάζει σε οικιακούς φούρνους και στυλ Νέας Υόρκης. Αν ο φούρνος σας φτάνει μόνο τους 260°C, το αλεύρι για ψωμί ή ένα αλεύρι 00 φτιαγμένο για οικιακούς φούρνους ροδίζει συχνά καλύτερα. Δοκιμάστε και τα δύο. Το επιχείρημα υπέρ του: πιο ελαστική, πιο δυνατή ζύμη, καλύτερη υφή, και φτηνό. Το αντάλλαγμα είναι πραγματικό: το κλασικό 00 ροδίζει άσχημα σε οικιακούς φούρνους και αποθηκεύεται σε σφραγισμένο δοχείο, οπότε σταθμίστε το σε σχέση με το πόσο συχνά θα χρησιμοποιούνταν.
$5-12 per bagΟ συμβιβασμός: Το κλασικό 00 ροδίζει άσχημα σε οικιακούς φούρνους
Γιατί είναι εδώ
- Πιο ελαστική, πιο δυνατή ζύμη
- Καλύτερη υφή
- Φτηνό
Αξίζει να ξέρετε
- Το κλασικό 00 ροδίζει άσχημα σε οικιακούς φούρνους
- Αποθηκεύεται σε σφραγισμένο δοχείο
05 · Γνωρίζοντας τη θερμοκρασία της επιφάνειαςΈνα υπέρυθρο θερμόμετρο
Το καντράν του φούρνου σας λέει τη θερμοκρασία του αέρα, όχι του ατσαλιού. Ένα υπέρυθρο θερμόμετρο δείχνει την πραγματική θερμοκρασία της επιφάνειας σε ένα δευτερόλεπτο, ώστε να ξέρετε πότε είναι έτοιμο για τοποθέτηση. Είναι απαραίτητο με εξωτερικούς φούρνους πίτσας, όπου η πέτρα μπορεί να είναι πολύ ζεστή στο πίσω μέρος και πιο κρύα στο μπροστινό. Το επιχείρημα υπέρ του: δείχνει την πραγματική θερμότητα της επιφάνειας, απαραίτητο για εξωτερικούς φούρνους, και χρήσιμο για τηγάνια και πλάκες. Το αντάλλαγμα είναι πραγματικό: δεν μετράει τη θερμοκρασία του αέρα και οι γυαλιστερές επιφάνειες μετρούν ανακριβώς, οπότε σταθμίστε το σε σχέση με το πόσο συχνά θα χρησιμοποιούνταν.
$15-30Ο συμβιβασμός: Δεν μετράει τη θερμοκρασία του αέρα
Γιατί είναι εδώ
- Δείχνει την πραγματική θερμότητα της επιφάνειας
- Απαραίτητο για εξωτερικούς φούρνους
- Χρήσιμο για τηγάνια και πλάκες
Αξίζει να ξέρετε
- Δεν μετράει τη θερμοκρασία του αέρα
- Οι γυαλιστερές επιφάνειες μετρούν ανακριβώς
06 · Καθαρές φέτεςΈνας κόφτης πίτσας τύπου rocker ή τροχός
Ένας θαμπός τροχός σύρει τα υλικά μακριά από την πίτσα. Ένας αιχμηρός τροχός με προστατευτικό, ή μια μακριά λεπίδα τύπου rocker, κόβει καθαρά με μία κίνηση. Οι λεπίδες τύπου rocker είναι πιο γρήγορες για μεγάλες πίτσες και πιο εύκολες στο καθάρισμα. Προστατέψτε το ατσάλι ή το φτυάρι σας. Κόψτε σε μια σανίδα. Το επιχείρημα υπέρ του: καθαρές φέτες χωρίς να σύρονται τα υλικά, γρήγορο, και φτηνό. Το αντάλλαγμα είναι πραγματικό: οι κόφτες τύπου rocker χρειάζονται πολύ χώρο αποθήκευσης και δεν κόβουν πάνω στο ατσάλι σας, οπότε σταθμίστε το σε σχέση με το πόσο συχνά θα χρησιμοποιούνταν. Με τιμή περίπου 10-25$, είναι εύκολο να δικαιολογηθεί ακόμα κι αν καταλήξει να χρησιμοποιείται περιστασιακά παρά καθημερινά.
$10-25Ο συμβιβασμός: Οι κόφτες τύπου rocker χρειάζονται πολύ χώρο αποθήκευσης
Γιατί είναι εδώ
- Καθαρές φέτες χωρίς να σύρονται τα υλικά
- Γρήγορο
- Φτηνό
Αξίζει να ξέρετε
- Οι κόφτες τύπου rocker χρειάζονται πολύ χώρο αποθήκευσης
- Δεν κόβουν πάνω στο ατσάλι σας
07 · Εύκολη ζύμη όλη νύχταΔοχεία ωρίμανσης ζύμης
Η καλύτερη ζύμη πίτσας φτιάχνεται μία ημέρα ή περισσότερο νωρίτερα και ξεκουράζεται στο ψυγείο, κάτι που αναπτύσσει γεύση και την κάνει πιο εύκολη στο τέντωμα. Δοχεία με καπάκι ή ένα κουτί ωρίμανσης εμποδίζουν τις μπάλες ζύμης να στεγνώσουν και να κολλήσουν μεταξύ τους. Μεμονωμένα στρογγυλά δοχεία στοιβάζονται τακτοποιημένα στο ψυγείο. Το επιχείρημα υπέρ του: καλύτερη γεύση από αργή ωρίμανση, σταματάει το στέγνωμα της ζύμης, και στοιβάζονται. Το αντάλλαγμα είναι πραγματικό: καταλαμβάνουν χώρο στο ψυγείο και η ζύμη εξακολουθεί να χρειάζεται χρόνο εκτός ψυγείου πριν τη χρήση, οπότε σταθμίστε το σε σχέση με το πόσο συχνά θα χρησιμοποιούνταν.
$15-30Ο συμβιβασμός: Καταλαμβάνουν χώρο στο ψυγείο
Γιατί είναι εδώ
- Καλύτερη γεύση από αργή ωρίμανση
- Σταματάει το στέγνωμα της ζύμης
- Στοιβάζονται
Αξίζει να ξέρετε
- Καταλαμβάνουν χώρο στο ψυγείο
- Η ζύμη εξακολουθεί να χρειάζεται χρόνο εκτός ψυγείου πριν τη χρήση
08 · Πίτσα στυλ ΝαπολιτάνικηςΈνας φορητός εξωτερικός φούρνος πίτσας
Φορητοί φούρνοι αερίου ή πέλετ ξύλου από Ooni, Gozney και παρόμοιες μάρκες φτάνουν τους 370°C ή περισσότερο και ψήνουν μια πίτσα σε περίπου ένα λεπτό, με την κρούστα με κηλίδες λεοπάρ που δεν μπορείς να πετύχεις σε εσωτερικό χώρο. Είναι η μεγαλύτερη δαπάνη εδώ και χρειάζονται εξωτερικό χώρο και εξάσκηση. Οι πίτσες καίγονται σε δευτερόλεπτα αν δεν προσέχετε. Τα μοντέλα αερίου είναι ευκολότερα από τα ξύλινα. Το επιχείρημα υπέρ του: πραγματική θερμότητα επιπέδου πιτσαρίας, πίτσες ενός λεπτού, και διασκέδαση για πάρτι. Το αντάλλαγμα είναι πραγματικό: οι πίτσες καίγονται γρήγορα ενώ μαθαίνεις και χρειάζονται εξωτερικό χώρο και καύσιμο, οπότε σταθμίστε το σε σχέση με το πόσο συχνά θα χρησιμοποιούνταν.
$250-450Ο συμβιβασμός: Οι πίτσες καίγονται γρήγορα ενώ μαθαίνεις
Γιατί είναι εδώ
- Πραγματική θερμότητα επιπέδου πιτσαρίας
- Πίτσες ενός λεπτού
- Διασκέδαση για πάρτι
Αξίζει να ξέρετε
- Οι πίτσες καίγονται γρήγορα ενώ μαθαίνεις
- Χρειάζονται εξωτερικό χώρο και καύσιμο
09 · Πίτσα deep-dish και Detroit-styleΈνα μαντεμένιο τηγάνι
Δεν είναι όλες οι πίτσες λεπτές. Οι πίτσες σε ταψί, Detroit-style και deep-dish ψήνονται όμορφα σε μαντεμένιο τηγάνι, με τραγανές, τηγανισμένες άκρες, και ταιριάζουν τέλεια σε οικιακούς φούρνους. Ένα τηγάνι 10 ή 12 ιντσών που ήδη έχετε θα κάνει τη δουλειά. Είναι ο ευκολότερος τρόπος να εντυπωσιάσετε με σπιτική πίτσα. Το επιχείρημα υπέρ του: εξαιρετική πίτσα σε ταψί και deep-dish, ταιριάζει τέλεια σε οικιακούς φούρνους, και χρησιμοποιείται και για όλα τα άλλα. Το αντάλλαγμα είναι πραγματικό: είναι βαρύ και χρειάζεται φροντίδα στην καρυκευση, οπότε σταθμίστε το σε σχέση με το πόσο συχνά θα χρησιμοποιούνταν. Με τιμή περίπου 25-45$, είναι εύκολο να δικαιολογηθεί ακόμα κι αν καταλήξει να χρησιμοποιείται περιστασιακά παρά καθημερινά.
$25-45Ο συμβιβασμός: Βαρύ
Γιατί είναι εδώ
- Εξαιρετική πίτσα σε ταψί και deep-dish
- Ταιριάζει τέλεια σε οικιακούς φούρνους
- Χρησιμοποιείται και για όλα τα άλλα
Αξίζει να ξέρετε
- Βαρύ
- Χρειάζεται φροντίδα στην καρυκευση
10 · Τραγανή βάση χωρίς πέτραΜια σίτα πίτσας ή διάτρητο ταψί
Αν ένα ατσάλι δεν είναι πρακτικό, ένα διάτρητο ταψί ή μια σίτα πίτσας επιτρέπει στη θερμότητα να φτάσει στη βάση και στην υγρασία να διαφύγει, οπότε τραγανίζει καλύτερα από ένα συμπαγές ταψί. Είναι φτηνό, ελαφρύ και καλό και για την επαναθέρμανση πίτσας take-away. Το επιχείρημα υπέρ του: καλύτερο από ένα επίπεδο ταψί, φτηνό και ελαφρύ, και εξαιρετικό για επαναθέρμανση. Το αντάλλαγμα είναι πραγματικό: όχι τόσο τραγανό όσο ένα ατσάλι και η ζύμη μπορεί να βυθιστεί στις σίτες, οπότε σταθμίστε το σε σχέση με το πόσο συχνά θα χρησιμοποιούνταν. Στα 10-20$, κερδίζει τη θέση του σε αυτή τη λίστα χωρίς να ζητάει μεγάλη αρχική δέσμευση έτσι κι αλλιώς.
$10-20Ο συμβιβασμός: Όχι τόσο τραγανό όσο ένα ατσάλι
Γιατί είναι εδώ
- Καλύτερο από ένα επίπεδο ταψί
- Φτηνό και ελαφρύ
- Εξαιρετικό για επαναθέρμανση
Αξίζει να ξέρετε
- Όχι τόσο τραγανό όσο ένα ατσάλι
- Η ζύμη μπορεί να βυθιστεί στις σίτες
Συχνές ερωτήσεις
Μπορώ να φτιάξω καλή πίτσα σε έναν κανονικό φούρνο;
Ναι. Προθερμάνετε μια πλάκα ατσαλιού στην υψηλότερη ρύθμιση για μία ώρα και ψήστε στο πάνω τρίτο ράφι.
Πέτρα ή ατσάλι;
Το ατσάλι ροδίζει γρηγορότερα και δεν σπάει. Η πέτρα είναι ελαφρύτερη και φτηνότερη.
Αξίζει ένας εξωτερικός φούρνος πίτσας;
Αν φτιάχνετε πίτσα συχνά και έχετε εξωτερικό χώρο, ναι. Κατακτήστε πρώτα ένα ατσάλι.
Τι αλεύρι να χρησιμοποιήσω;
Αλεύρι για ψωμί για οικιακούς φούρνους και στυλ Νέας Υόρκης. Αλεύρι 00 για πολύ ζεστούς εξωτερικούς φούρνους.
Οι προσφορές σήμερα
Δείτε τι είναι σε έκπτωση αυτή τη στιγμή.
Προσφορές →← Όλοι οι οδηγοί
Ως συνεργάτες της AliExpress, κερδίζουμε από επιλέξιμες αγορές. Οι τιμές και η διαθεσιμότητα ισχύουν κατά την ημερομηνία δημοσίευσης και ενδέχεται να αλλάξουν.
