आप जिसके लिए गिफ्ट खरीद रहे हैं, शायद उनके पास एक किचन है। उनके पास शायद चाकू का सेट, कुछ बर्तन और कुछ कटिंग बोर्ड होंगे। ये कोई रोमांचक गिफ्ट नहीं हैं। जब आप ऐसे व्यक्ति के लिए शॉपिंग कर रहे हैं जिसे वाक़ई कुकिंग पसंद है, तो सबसे बड़ी गलती यह होती है कि आप उन्हें ऐसी किसी चीज़ का दूसरा वर्ज़न खरीद कर दे दें जो उनके पास पहले से है। कोई और सस्ता गैजेट जो दराज में पड़ा रहे, वह गिफ्ट नहीं है। यह गाइड ऐसी चीज़ों पर फोकस करती है जो एक अच्छी तरह से सज्जित किचन की जगह न लें, बल्कि उसे पूरा करें।
मकसद ऐसे टूल्स ढूंढना है जो बहुत ज़्यादा खास या अव्यवहारिक हुए बिना एक खास सुधार देते हों या कोई नया तरीका सीखने में मदद करते हों। हमने ऐसी चीज़ों को देखा है जो किचन की आम परेशानियों को दूर करती हैं या कुकिंग की नई संभावनाएं खोलती हैं, यह मानकर कि बुनियादी चीज़ें पहले से मौजूद हैं। कई किचन गैजेट्स असल इस्तेमाल से ज़्यादा सिर्फ तुरंत खरीदने के लिए डिज़ाइन किए जाते हैं। एवोकैडो काटने के "क्रांतिकारी" नए तरीकों के दावों पर शक करना ही समझदारी है।
छोटा संस्करण
Vitamix Immersion Blender
झटपट प्यूरी और सॉस के लिए
प्रकटीकरण। इस पृष्ठ पर लिंक संबद्ध लिंक हैं। यदि आप किसी के माध्यम से खरीदते हैं तो हम आपको कोई अतिरिक्त लागत के बिना कमीशन अर्जित कर सकते हैं। यह इस बात को प्रभावित नहीं करता कि यह सूची में क्या है या इसका क्रम।
हमने कैसे चुना
हमने इन चीज़ों को परफॉर्मेंस, मज़बूती और ऐसे किचन में इनकी प्रैक्टिकल उपयोगिता के आधार पर चुना है जहाँ बुनियादी सामान पहले से मौजूद है। हमारी रिसर्च में प्रोडक्ट की आख़िरी खूबियाँ, लंबे समय तक यूज़र्स का फीडबैक, और कुलिनरी प्रोफेशनल्स और सीरियस होम कुक्स की एक्सपर्ट राय शामिल थी। हमने खुद इन प्रोडक्ट्स को इस्तेमाल करके नहीं देखा है। हमारा फोकस उस व्यक्ति के लिए वैल्यू और असल उपयोगिता पर है जो कुकिंग करना जानता है, न कि शुरुआती सहूलियत या किसी दिखावे की चीज़ पर।
एक नज़र में
कीमतें लिखने के समय अनुमानित हैं और अक्सर बदलती हैं।
चुनी गई चीजें
01 · झटपट प्यूरी और सॉस के लिएVitamix Immersion Blender
इमर्शन ब्लेंडर वह सहूलियत देता है जो फुल-साइज़ ब्लेंडर अक्सर नहीं दे पाता। यह गर्म líquidos (लिक्विड्स) को सीधे उनके पकने वाले बर्तन में ही संभाल लेता है, जिससे उन्हें दूसरे बर्तन में पलटने की ज़रूरत नहीं पड़ती और सफाई भी कम करनी पड़ती है। यह स्मूथ सूप, सॉस, या बिना किसी झंझट के मेयोनेज़ बनाने के लिए बहुत काम का है। Vitamix जैसे ज़्यादा वॉट (watt) वाले मॉडल गाढ़े मिश्रण को आसानी से संभाल सकते हैं और बिना अटके ज़्यादा स्मूथ तरीके से काम करते हैं। हालांकि यह बड़े बैचों या बहुत रेशेदार सामग्री के लिए किसी पावरफुल काउंटरटॉप ब्लेंडर की जगह नहीं ले सकता, लेकिन इसकी छोटी मात्रा को झटपट ब्लेंड करने या पैन सॉस तैयार करने की क्षमता इसका एक बड़ा फायदा है। यह समय और मेहनत बचाता है, जिससे रोज़मर्रा के कामों में, खासकर नाज़ुक इमल्शन (emulsions) के लिए इसके इस्तेमाल की संभावना बढ़ जाती है। गहरे बर्तनों के लिए इसके शाफ्ट की लंबाई पर ज़रूर विचार करें।
$100-150समझौता: बड़े ब्लेंडर्स की तुलना में कम पावरफुल
यह यहाँ क्यों है
- गर्म लिक्विड्स को सीधे ब्लेंड करता है
- साफ करने में आसान
- छोटे-छोटे कामों के लिए कई तरह से उपयोगी
जानने योग्य
- बड़े ब्लेंडर्स की तुलना में कम पावरफुल
- बहुत गाढ़ी सामग्री के साथ संघर्ष करना पड़ सकता है
02 · सटीक बेकिंग और पोर्शन के लिएOXO Good Grips 11 Lb Stainless Steel Food Scale with Pull-Out Display
बेकिंग सही से करने के लिए एक भरोसेमंद डिजिटल स्केल बहुत ज़रूरी है, जहाँ सामग्री का सटीक अनुपात मायने रखता है। यह वज़न के हिसाब से नापता है, जो मैदे या चीनी के लिए वॉल्यूम (मात्रा) के हिसाब से नापने से ज़्यादा सही होता है। बेकिंग के अलावा, यह पोर्शन कंट्रोल, कॉफी बीन्स नापने, या किण्वन (फर्मेंटेशन) के प्रोजेक्ट तैयार करने में भी काम आता है। OXO का यह मॉडल अपनी बाहर खींचने वाली डिस्प्ले (pull-out display) की वजह से अलग पहचान रखता है, जिससे बड़े कटोरे रीडिंग को छुपाते नहीं हैं – जो सस्ते स्केल्स के साथ एक आम समस्या है। हालांकि साधारण स्केल्स भी आते हैं, लेकिन एक अच्छा स्केल सही रीडिंग देता है और कंटेनर के वज़न को शून्य करने जैसे टैरे (tare) फंक्शन के साथ आता है। यह कोई बहुत आकर्षक गिफ्ट नहीं है, लेकिन किचन में लगातार एक जैसे नतीजे चाहने वाले किसी भी व्यक्ति के लिए यह एक बुनियादी टूल है, जो ज़्यादा एडवांस रेसिपीज़ बनाने में मदद करता है।
$50-70समझौता: बैटरी की ज़रूरत होती है
यह यहाँ क्यों है
- बेकिंग के लिए बेहद सटीक
- बड़े कटोरों के लिए पुल-आउट डिस्प्ले
- आसान टैरे फंक्शन
जानने योग्य
- बैटरी की ज़रूरत होती है
- कुछ कामों के लिए वॉल्यूम नापने से धीमा हो सकता है
03 · एक समान पतले स्लाइस के लिएOXO Good Grips Chef's Mandoline Slicer 2.0
मंडोलिन स्लाइसर एकदम एक जैसे स्लाइस और जूलियन बनाता है, जिसे चाकू से लगातार पाना मुश्किल या नामुमकिन होता है। यह एकरूपता पेशेवर दिखने वाले सलाद, ग्रेटिन (gratins) या आलू के चिप्स के लिए बहुत ज़रूरी है, जिससे खाना एक समान पकता है और उसकी प्रेजेंटेशन भी अच्छी होती है। OXO मॉडल में स्लाइस की मोटाई सेट करने का ऑप्शन और कई ब्लेड विकल्प मिलते हैं, जो सब यूनिट के अंदर ही सुरक्षित रूप से स्टोर रहते हैं। हालांकि, मंडोलिन बहुत तेज़ धार वाले होते हैं और इनमें अत्यधिक सावधानी की ज़रूरत होती है; साथ में मिलने वाला फूड होल्डर कोई सुझाव नहीं है, बल्कि उसका इस्तेमाल करना अनिवार्य है। यह रोज़ाना की कटाई-छंटाई का टूल नहीं है, बल्कि उन खास कामों के लिए है जहाँ एकरूपता मायने रखती है, वहाँ यह बेहतरीन काम करता है। इसके खास काम के होने का मतलब है कि इसका इस्तेमाल लगातार नहीं होगा, लेकिन ज़रूरत पड़ने पर यह बहुत कीमती साबित होगा।
$90-120समझौता: बहुत तेज़ धार, अत्यधिक सावधानी की ज़रूरत है
यह यहाँ क्यों है
- झटपट एक जैसे स्लाइस बनाता है
- अलग-अलग मोटाई और कट के विकल्प
- बिल्ट-इन ब्लेड स्टोरेज
जानने योग्य
- बहुत तेज़ धार, अत्यधिक सावधानी की ज़रूरत है
- स्टोर करने में बड़ा और भारी
- रोज़मर्रा के इस्तेमाल के लिए नहीं
04 · ताज़ी घर की बनी पास्ता के लिएKitchenAid 3-Piece Pasta Roller & Cutter Set
जिस व्यक्ति के पास पहले से KitchenAid स्टैंड मिक्सर है, उसके लिए पास्ता अटैचमेंट सेट एक बड़ा अपग्रेड है जो कुकिंग की एक नई दुनिया खोलता है। यह सेट यूज़र को ताज़ा पास्ता डो को अलग-अलग मोटाई में बेलने और फिर उसे क्लासिक स्पेगेटी या फेटुचिनी (fettuccine) के आकार में काटने की अनुमति देता है। घर में पास्ता बनाना एक संतोषजनक प्रक्रिया है, और ये अटैचमेंट्स इसके सबसे मेहनत वाले हिस्सों को आसान बनाते हैं, जिससे ऐसे नतीजे मिलते हैं जिन्हें हाथ से पाना मुश्किल होता है। अगर उनके पास पहले से मिक्सर नहीं है तो इसमें शुरुआत में काफी पैसे खर्च करने पड़ते हैं, और अटैचमेंट्स खुद भी सस्ते नहीं हैं। यह एक ऐसा खास टूल है जिसे सीखने और इस्तेमाल करने के लिए कुछ लगन की ज़रूरत होती है, लेकिन पास्ता के शौकीन के लिए, यह उनके स्टैंड मिक्सर को पास्ता बनाने की असली मशीन में बदल देता है।
$180-220समझौता: KitchenAid स्टैंड मिक्सर की ज़रूरत होती है
यह यहाँ क्यों है
- ताज़ा पास्ता बनाना आसान बनाता है
- एक जैसी शीट और कट तैयार करता है
- मिक्सर की उपयोगिता को बढ़ाता है
जानने योग्य
- KitchenAid स्टैंड मिक्सर की ज़रूरत होती है
- सफाई करना थकाऊ हो सकता है
- बड़ा निवेश
05 · पूरी तरह से पके हुए प्रोटीन के लिएThermapen ONE
Thermapen ONE जैसा झटपट तापमान बताने वाला थर्मामीटर मीट, पोल्ट्री और मछली को उनकी सही मात्रा तक पकाने के लिए ज़रूरी है। यह बेहद तेज़ और सटीक तापमान रीडिंग देता है, अक्सर एक सेकंड के भीतर, जिससे खाना ज़्यादा या कम पकने से बच जाता है। यह सटीकता रसीले रोस्ट, परफेक्ट सियर्ड स्टेक्स, या सुरक्षित रूप से पके हुए पोल्ट्री को हासिल करने के लिए बहुत अनमोल है। हालांकि सस्ते थर्मामीटर भी मौजूद हैं, लेकिन उनका धीमा रिस्पॉन्स टाइम यह मतलब हो सकता है कि रीडिंग लेते-लेते तापमान में काफी बदलाव आ जाए, जिससे वे कम भरोसेमंद हो जाते हैं। Thermapen मज़बूत और पानी से सुरक्षित (water-resistant) है, जिसे किचन के सख्त इस्तेमाल के लिए डिज़ाइन किया गया है। यह एक ऐसा टूल है जो नियमित रूप से प्रोटीन तैयार करने वाले किसी भी कुक के लिए कॉन्फिडेंस और नतीजों को बेहतर बनाता है, जिससे अंदाज़ा लगाने की ज़रूरत खत्म हो जाती है।
$90-110समझौता: कीमत ज़्यादा है
यह यहाँ क्यों है
- बेहद तेज़ और सटीक रीडिंग
- मज़बूत और पानी से सुरक्षित
- ज़्यादा पकने से बचाता है
जानने योग्य
- कीमत ज़्यादा है
- फिर भी तापमान की मैन्युअल जांच करनी पड़ती है
06 · ताज़े और खुशबूदार मसालों के लिएCuisinart Spice Grinder (SG-10)
कॉफी ग्राइंडर से अलग, एक समर्पित मसाला ग्राइंडर, उन सीरियस कुक्स के लिए एक मूल्यवान चीज़ है जो अक्सर साबुत मसालों का इस्तेमाल करते हैं। इस्तेमाल करने से ठीक पहले मसाले पीसने से पहले से पिसे हुए मसालों की तुलना में काफी ज़्यादा खुशबू और स्वाद निकलता है, जिनकी ताकत जल्दी खत्म हो जाती है। हालांकि कॉफी ग्राइंडर तकनीकी रूप से यह काम कर सकता है, लेकिन एक अलग यूनिट का इस्तेमाल करने से स्वाद का मिक्स होना रुक जाता है, जिससे यह सुनिश्चित होता है कि आपके जीरे में कॉफी का हल्का स्वाद न आए, और इसके उलट भी। Cuisinart SG-10 को खास तौर पर मसालों के लिए डिज़ाइन किया गया है, जिसमें अक्सर एक पावरफुल मोटर और मज़बूत ग्राइंडिंग चैंबर होता है। यह एक ही काम करने वाला अप्लायंसेज है, जिसका मतलब है कि यह कैबिनेट की जगह घेरता है, लेकिन शानदार करी, रब (rubs), या ताज़े गरम मसाले के लिए, स्वाद की गुणवत्ता में इसका फायदा साफ दिखाई देता है।
$40-60समझौता: एक ही काम करने वाला अप्लायंसेज
यह यहाँ क्यों है
- मसाले के स्वाद और खुशबू को बढ़ाता है
- कॉफी से स्वाद मिलने से रोकता है
- सख्त मसालों के लिए पावरफुल मोटर
जानने योग्य
- एक ही काम करने वाला अप्लायंसेज
- काउंटर या कैबिनेट की जगह घेरता है
- पहले से पिसे हुओं की तुलना में ज़्यादा मेहनत की ज़रूरत
07 · एकदम एक जैसे नतीजों के लिएAnova Culinary Sous Vide Precision Cooker Nano
एक सू विड प्रिसिजन कुकर (sous vide precision cooker) तापमान को सटीक रूप से कंट्रोल करने की अनुमति देता है, जिससे पानी के बर्तन में खाना कम आंच पर सही तरीके से पकता है। इस तरीके से मीट बहुत मुलायम, अंडे एकदम परफेक्ट और मछली बहुत ही बेहतरीन तरीके से पकती है, जिससे खाना ज़्यादा पकने का खतरा लगभग खत्म हो जाता है। Anova Nano अपने कॉम्पैक्ट साइज़ और भरोसेमंद परफॉर्मेंस की वजह से एक लोकप्रिय पसंद है। हालांकि असली कुकिंग प्रोसेस में हाथ लगाने की ज़रूरत नहीं पड़ती, लेकिन इसमें प्लानिंग की ज़रूरत होती है और क्रस्ट और स्वाद विकसित करने के लिए अक्सर आखिर में सीयरिंग (searing) जैसे स्टेप की ज़रूरत होती है। यह एक अतिरिक्त अप्लायंसेज है जिसके लिए पानी के बर्तन की ज़रूरत होती है, जो एक बड़ा पॉट या एक समर्पित डिब्बा हो सकता है। नए तरीकों को तलाशने और रेस्तरां जैसी क्वालिटी के नतीजे पाने के इच्छुक कुक्स के लिए, यह हीट मैनेजमेंट का एक अलग तरीका देता है।
$100-150समझौता: पानी के बर्तन की ज़रूरत होती है
यह यहाँ क्यों है
- बेहद सटीक तापमान कंट्रोल
- हर बार एक जैसे नतीजे
- सेट करने के बाद हाथ लगाने की ज़रूरत नहीं
जानने योग्य
- पानी के बर्तन की ज़रूरत होती है
- पकने का समय धीमा है
- अक्सर एक अलग सीयरिंग स्टेप की ज़रूरत होती है
08 · खाना सुरक्षित रखने और सू विड के लिएFoodSaver Space Saving Food Vacuum Sealer Machine (VS1100 Series)
एक वैक्यूम सीलर हवा निकालकर खाने की शेफ लाइफ को काफी बढ़ा देता है, जिससे उसके खराब होने की प्रक्रिया धीमी हो जाती है। यह थोक में खाना तैयार करने, सब्ज़ियों को फ्रीज़ करने या चीज़ों को फ्रीज़र बर्न से बचाने के लिए उपयोगी है। जो कुक सू विड मशीन का इस्तेमाल करते हैं, उनके लिए पानी के बर्तन के लिए खाना ठीक से तैयार करने के लिए वैक्यूम सीलर लगभग एक ज़रूरत है। FoodSaver VS1100 को पारंपरिक मॉडल्स की तुलना में ज़्यादा कॉम्पैक्ट होने के लिए डिज़ाइन किया गया है, जो काउंटर की जगह के बारे में एक आम शिकायत को दूर करता है। हालांकि इसके लिए खास वैक्यूम सील बैग की ज़रूरत होती है, जो एक निरंतर खर्च है, लेकिन समय के साथ खाना कम बर्बाद होने और खाने की क्वालिटी बेहतर होने से इसकी भरपाई हो सकती है। यह संगठन और दक्षता के लिए एक टूल है, जो उन लोगों को आकर्षित करता है जो भोजन की योजना बनाते हैं या बड़ी मात्रा में सामग्री खरीदते हैं।
$90-120समझौता: खास बैग की ज़रूरत होती है (निरंतर खर्च)
यह यहाँ क्यों है
- खाने की शेफ लाइफ बढ़ाता है
- फ्रीज़र बर्न से बचाता है
- सू विड कुकिंग के लिए ज़रूरी
जानने योग्य
- खास बैग की ज़रूरत होती है (निरंतर खर्च)
- काउंटर की जगह घेरता है
- साफ करने के लिए एक और अप्लायंसेज
09 · पारिवारिक ब्राइस और स्टीव के लिएLe Creuset Signature Round Dutch Oven (5.5 Quart)
उस कुक के लिए जिसके पास पहले से बुनियादी एनामेल वाला कास्ट आयरन पॉट है, Le Creuset जैसे प्रीमियम ब्रांड का अपग्रेड मज़बूती और बेहतरीन परफॉर्मेंस का गिफ्ट है। ये डच ओवन गर्मी को एक समान रूप से फैलाने और बनाए रखने के लिए जाने जाते हैं, जो इन्हें धीमी आंच पर पकाने, ब्राइजिंग, ब्रेड बेक करने और स्टीव सिमर करने के लिए आदर्श बनाते हैं। एनामेल का अंदरूनी हिस्सा नॉन-रिएक्टिव है और साफ करने में आसान है, जो दाग और गंध से बचाता है। हालांकि, इसकी ज़्यादा कीमत एक बड़ा विचार है, और हालांकि वे बेहतरीन प्रदर्शन करते हैं, एक कम महंगा एनामेल कास्ट आयरन पॉट भी इसी तरह के नतीजे हासिल कर सकता है, भले ही शायद कम खूबसूरती या कम उम्र के साथ। यह एक भारी उपकरण है, और इसे स्टोर करना एक झंझट हो सकता है। यह किसी काम के खुलासे की बजाय एक लंबा निवेश है।
$350-420समझौता: बहुत महंगा
यह यहाँ क्यों है
- गर्मी का बेहतरीन वितरण और रिटेंशन
- टिकाऊ और पीढ़ी दर पीढ़ी चलने वाली क्वालिटी
- आकर्षक डिज़ाइन
जानने योग्य
- बहुत महंगा
- हद से ज़्यादा भारी
- स्टोर करने में बड़ा
10 · बेहतरीन सीयरिंग और ब्राउनिंग के लिएDe Buyer Mineral B Carbon Steel Fry Pan (12-inch)
कार्बन स्टील पैन एक अनोखा कुकिंग अनुभव देता है, जो कास्ट आयरन की हीट रिटेंशन को स्टेनलेस स्टील के रेस्पॉन्स के साथ जोड़ता है। यह समय के साथ कास्ट आयरन की तरह ही एक नेचुरल नॉन-स्टिक सीज़निंग विकसित करता है, लेकिन यह हल्का होता है और जल्दी गर्म होता है। यह स्टेक्स को सीयर करने, क्रिस्पी पैन-फ्राइड चिकन पाने, या परफेक्ट ब्राउन आलू बनाने के लिए बहुत बढ़िया है। De Buyer Mineral B लाइन अपनी मज़बूत बनावट और प्रभावी सीज़निंग क्षमताओं के लिए बहुत मानी जाती है। हालांकि, कार्बन स्टील को जंग से बचाने के लिए सावधानीपूर्वक सीज़निंग और रखरखाव की ज़रूरत होती है, और यह एसिड वाली चीज़ों के लिए उपयुक्त नहीं है, जो सीज़निंग को खराब कर सकती हैं। इसकी बारीकियों को सीखना एक प्रतिबद्धता है, लेकिन जो लोग इसमें महारत हासिल कर लेते हैं, उनके लिए यह तेज़ आंच पर पकाने के लिए असाधारण नतीजे देता है।
$80-120समझौता: सीज़निंग और रखरखाव की ज़रूरत होती है
यह यहाँ क्यों है
- बेहतरीन सीयरिंग और ब्राउनिंग
- प्राकृतिक नॉन-स्टिक विकसित करता है
- जल्दी गर्म होता है
जानने योग्य
- सीज़निंग और रखरखाव की ज़रूरत होती है
- एसिड वाले खानों के लिए उपयुक्त नहीं
- देखभाल न करने पर जंग लग सकता है
अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
सस्ते और महंगे किचन स्केल में क्या अंतर है?
मुख्य अंतर अक्सर सटीकता, निरंतरता और बनावट की क्वालिटी में होता है। सस्ते स्केल असंगत रीडिंग दे सकते हैं, खासकर कम मात्रा के साथ, या समय के साथ भटक सकते हैं। महंगे स्केल, खासकर किचन के इस्तेमाल के लिए डिज़ाइन किए गए, उनमें बेहतर सेंसर, ज़्यादा मज़बूत बनावट, और बड़े कटोरे का इस्तेमाल करते समय रीडिंग देखने के लिए पुल-आउट डिस्प्ले जैसी विचारशील विशेषताएं होती हैं। हालांकि बेकिंग के लिए बेसिक स्केल न होने से बेहतर है, लेकिन एक अच्छा स्केल ऐसा भरोसा देता है जो निराशा को कम करता है और ज़्यादा एक जैसे नतीजे देता है। यह सुनिश्चित करता है कि आप जो सटीक माप चाहते हैं, वास्तव में वही आपको मिले।
क्या मंडोलिन सचमुच इतने खतरनाक होते हैं? क्या मुझे एक खरीदना चाहिए?
मंडोलिन वाक़ई बहुत तेज़ धार वाले होते हैं और अगर अत्यधिक सावधानी से इस्तेमाल न किया जाए तो गंभीर चोट लग सकती है। इमरजेंसी रूम में जाने के कई मामले मंडोलिन की दुर्घटनाओं की वजह से होते हैं। फूड होल्डर ज़रूरी नहीं है, यह एक महत्वपूर्ण सुरक्षा उपकरण है। अगर आप हर बार इसका सावधानी से इस्तेमाल करने के लिए तैयार नहीं हैं, या अगर लेने वाला व्यक्ति जल्दीबाज़ी करने वाला है, तो मंडोलिन मदद से ज़्यादा खतरा बन सकता है। वे ग्रेटिन जैसी सही एकरूपता की मांग करने वाले खास कामों, या सलाद के लिए पतले कटे हुए सब्ज़ियों के लिए बेहतरीन हैं। सामान्य कटाई के लिए, एक तेज़ चाकू सुरक्षित और ज़्यादा बहुमुखी है। किसी को गिफ्ट देने से पहले यूज़र के स्वभाव पर विचार करें।
क्या कॉफी ग्राइंडर होने पर भी एक समर्पित मसाला ग्राइंडर खरीदना worth it है?
यह इस बात पर निर्भर करता है कि आप कितनी बार मसाले पीसते हैं और स्वाद की शुद्धता के बारे में आप कितने पक्के हैं। हालांकि कॉफी ग्राइंडर साबुत मसालों को पीस सकता है, लेकिन समस्या अक्सर स्वाद के मिलने की होती है। जीरे या इलायची जैसे मसालों की तेज़ खुशबू ग्राइंडर में बनी रह सकती है, जो आपके कॉफी के अगले बैच को खराब कर सकती है, या इसके उलट भी। एक समर्पित मसाला ग्राइंडर यह सुनिश्चित करता है कि आपके मसालों का स्वाद पूरी तरह से उनका अपना हो। अगर आप केवल कभी-कभार मसाले पीसते हैं और हल्का सा क्रॉस-कंटामिनेश पर ध्यान नहीं देते हैं, तो कॉफी ग्राइंडर काफी हो सकता है। शानदार, बिना मिलावट वाले मसाले के स्वाद को महत्व देने वाले सीरियस कुक्स के लिए, एक अलग यूनिट एक सार्थक एडिशन है।
इनमें से कई चीज़ें महंगी हैं। क्या इसके कोई सस्ते विकल्प हैं जो फिर भी अच्छा परफॉर्म करते हैं?
ज़्यादातर खास किचन टूल्स के लिए, सस्ते विकल्प मौजूद हैं। उदाहरण के लिए, हालांकि Le Creuset डच ओवन बेहतरीन है, लेकिन Lodge या Cuisinart जैसे ब्रांड कम कीमत पर एनामेल कास्ट आयरन देते हैं, जो गर्मी रोकने के मामले में अक्सर बहुत समान रूप से परफॉर्म करते हैं। ट्रेड-ऑफ अक्सर उम्र, फिनिश की क्वालिटी, या खास डिज़ाइन फीचर्स में होता है। इसी तरह, सस्ते इमर्शन ब्लेंडर या झटपट तापमान बताने वाले थर्मामीटर मौजूद हैं, लेकिन वे कम पावरफुल, धीमे या कम टिकाऊ हो सकते हैं। "सबसे अच्छी" वैल्यू अक्सर उस मुख्य काम को समझने में होती है जिसकी आपको ज़रूरत है और सबसे प्रीमियम या बिल्कुल सस्ते पर जाने के बजाय एक भरोसेमंद मिराज-रेंज ऑप्शन ढूंढने में होती है।
आज के डील
देखें कि अभी क्या छूट पर है।
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