يرقي معظم الناس تجهيزات القهوة الخاصة بهم بالترتيب الخاطئ تماماً. إنهم يشترون آلة الإسبريسو أولاً، ثم يقضون عامين يتساءلون لماذا لا تشبه طلقة الإسبريسو طعم المقهى في نهاية الشارع. لم تكن الآلة هي المشكلة قط، بل حبوب البن البايتة من السوبرماركت ومطحنة الشفرات.
لذا، فإن هذه القائمة مرتبة حسب التأثير: كم تصبح قهوتك أفضل مقابل كل شيكل يُنفق. العناصر الثلاثة الأولى ستفعل لصباحك أكثر مما تفعله العناصر الثلاثة الأخيرة مجتمعة، واثنان منها يكلفان أقل من 40 دولاراً. إذا قرأت فقط الجزء العلوي من هذه الصفحة، فستكون قد استفدت من الجزء المفيد على أي حال.
الأسعار أدناه هي أسعار تقريبية في السوق وقت كتابة المقال وتتغير باستمرار، خاصة أثناء مواسم التخفيضات. تعامل معها كنطاق تقريبي لوضع الميزانية وليس كعرض أسعار نهائي، واحرص دائماً على التحقق من السعر المباشر قبل الشراء.
النسخة المختصرة
Baratza Encore ESP
الترقية التي يجب القيام بها أولاً
الإفصاح. الروابط على هذه الصفحة هي روابط تابعة. إذا اشتريت من خلال واحد منها فقد نحصل على عمولة بدون تكلفة إضافية عليك. لا يؤثر على محتويات هذه القائمة أو ترتيبها.
كيف اخترنا
تأتي هذه الاختيارات بناءً على اختبارات معملية منشورة، وتقارير طويلة الأمد من المستخدمين، ومنتديات القهوة المتخصصة، مع مراجعتها بمقارنتها بقوائم البيع بالتجزئة الحالية. لم نختبر شخصياً كل عنصر هنا. وحيثما يوجد فائز واحد يحظى بإجماع واضح، نذكر ذلك؛ وحيثما يعتمد الأمر حقاً على ميزانيتك أو مطبخك، فإننا نوضح لك التنازلات بدلاً من تقديم حكم وهمي.
لمحة عامة
الأسعار تقريبية وقت الكتابة وتتغير كثيراً.
الخيارات
01 · الترقية التي يجب القيام بها أولاًBaratza Encore ESP
إذا كنت سشري شيئاً واحدًاً على هذه الصفحة، فاشترِ مطحنة ذات شفرات مخروطية (Burr grinder). تقوم مطحنة الشفرات بتحطيم حبوب البن إلى مزيج من القطع الكبيرة والمسحوق، وهو ما ينتج قهوة مرة وحامضة في نفس الكوب، ولا يمكن لأي آلة لاحقة إصلاح ذلك. أما الشفرات المخروطية فتقطع الحبوب بحجم متناسق، والفرق هنا فوري وواضح. إصدار Encore ESP هو نسخة من آلة باراتزا المعتمدة طويلة الأمد مع نطاق دقيق منخفض، بحيث يصل إلى نطاق الإسبريسو الحقيقي وكذلك الترشيح. إنها ليست سريعة وليست هادئة، لكنها المطحنة التي توصي بها المتاجر المتخصصة للمبتدئين منذ أكثر من عقد، وتوفر باراتزا قطع الغيار لها لسنوات بعد الشراء.
$180–220المقابل: صاخبة، وأبطأ من المطاحن الفاخرة
لماذا هو هنا
- طحنة متناسقة عبر نطاق الترشيح والإسبريسو
- تظل شفرات وقطع الغيار متوفرة لسنوات
- سهلة التفكيك والتنظيف
يستحق المعرفة
- صاخبة، وأبطأ من المطاحن الفاخرة
- الهيكل البلاستيكي يبدو أرخص مما يوحي به السعر
02 · أرخص تحسين حقيقيحبوب بن كاملة طازجة مع تاريخ تحميص
القهوة منتج زراعي ذو نافذة صلاحية قصيرة، وغالباً ما تكون أكياس السوبرماركت التي تحمل تاريخ انتهاء صلاحية بعيد قد تجاوزت ذلك الموعد بأشهر. ابحث عن تاريخ تحميص مطبوع واشترِ شيئاً تم تحميصه خلال الأسابيع الثلاثة أو الأربعة الماضية. تحافظ حبوب البن الكاملة على نكهاتها لفترة أطول بكثير مقارنة بالبن المطحون مسبقاً، والذي يفقد نكهته خلال أيام من فتحه. هذا هو العنصر الوحيد في القائمة الذي لا يكلف تقريباً أي أموال إضافية، ومع ذلك فهو يغير كل كوب تصنعه من الآن فصاعداً، ولهذا السبب يأتي في هذا المركز المتقدم، متفوقاً على معدات تكلف عشرة أضعاف سعره.
$15–25 per bagالمقابل: تحتاج إلى إعادة إمداد كل بضع أسابيع
لماذا هو هنا
- تكلف نفس تكلفة الخيار البايت
- تحسن كل كوب بغض النظر عن معداتك
- تاريخ التحميص يخبرك بما تشتريه حقاً
يستحق المعرفة
- تحتاج إلى إعادة إمداد كل بضع أسابيع
- المحمّصات المحلية الجيدة ليست متوفرة في كل مكان
03 · أفضل آلة تحضير رخيصةقمع وفلتر Hario V60
يُعد قمع V60 أرخص وسيلة لتحضير قهوة ممتازة حقاً، وهو أداة التقطير التي يمنحها لك معظم المقاهي المتخصصة عندما تطلب قهوة مقطرة. يتيح لك شكل القمع والأضلع الحلزونية توجيه عملية الاستخلاص من خلال طريقة صبك، مما يعني أنها تكافئ الانتباه وتعاقب الإهمال، لذا فهي تتطلب منحنى تعلُّم حقيقي. امنحها عطلتي نهاية أسبوع. بمجرد أن تتقن روتينك، ستحصل على كوب أنظف وأكثر حلاوة ووضوحاً من أي آلة تقطير تقليدية يقل سعرها عن بضع مئات من الدولارات، وكل هذه التجهيزات تتسع داخل درج واحد.
$25–40المقابل: التقنية مهمة - الأكواب الأولى لن تكون متناسقة
لماذا هو هنا
- جودة كوب استثنائية بالنسبة للسعر
- حجمها صغير عند التخزين، ولا توجد أجزاء قابلة للكسر
- الفلاتر وقطع الغيار رخيصة ومتوفرة في كل مكان
يستحق المعرفة
- التقنية مهمة - الأكواب الأولى لن تكون متناسقة
- تصنع كوباً أو كوبين في المرة الواحدة، وليست إبريقاً كاملاً
04 · أفضل ميزان من حيث القيمةميزان Timemore Black Mirror Basic 2
الميزان هو ما يتحول بالصدفة من كوب محظوظ إلى كوب ثابت النتائج. القهوة تعتمد على نسبة - غرامات من البن مقابل غرامات من الماء - وتقدير الكميات بالملعقة يحدث تفاوتاً كافياً لتفسير معظم عدم الاتساع اليومي. يقرأ ميزان Black Mirror بدقة تصل إلى 0.1 غرام، ويستجيب بسرعة كافية أثناء الصب، ويحتوي على مؤقت مدمج حتى لا تضطر إلى العبث بهاتفك في منتصف التحضير. أي ميزان مطبخ بدقة 0.1 غرام سيؤدي الغرض؛ هذا الميزان هو ببساطة الذي يشعرك بالراحة عند استخدامه كل صباح، وهو أمر يهم أكثر من ورقة المواصفات لأي شيء تلمسه يومياً.
$45–65المقابل: شحن عبر منفذ Micro-USB في بعض الوحدات
لماذا هو هنا
- دقة قياس تصل إلى 0.1 غرام مع استجابة سريعة وثابتة
- مؤقت تحضير مدمج
- نحيف بما يكفي ليتم توضيبه تحت أداة التقطير
يستحق المعرفة
- شحن عبر منفذ Micro-USB في بعض الوحدات
- غير مقاوم للماء - امسح السوائل المنسكبة بسرعة
05 · أفضل إبريق بجعةإبريق تسخين كهربائي Fellow Stagg EKG
يمنحك صنبور إبريق البجعة تياراً بطيئاً وقابلاً للتوجيه، وهو أساس عملية الترشيح بالصب - حيث ترغب في ترطيب البن بالتساوي بدلاً من إحداث ثقب فيه. التحكم في درجة الحرارة مهم أيضاً: التحميصات الفاتحة تنفتح بشكل أفضل بالقرب من درجة الغليان، بينما تصبح التحميصات الداكنة قاسية عندها. يُعد إبريق Stagg EKG أجمل قطعة في هذه الفئة، بمقبض موزون وصَبّ دقيق حقاً. كما أنه باهظ الثمن بالنسبة لإبريق، وإبريق مواقد عادي بسعر 40 دولاراً مع ميزان حرارة سيمنحك معظم النتيجة. اشترِ هذا الإبريق لأنك تريده على طاولة مطبخك، وليس لأن القهوة تحتاجه بالضرورة.
$150–195المقابل: با باهظ الثمن لما يقدمه أساساً
لماذا هو هنا
- صب دقيق وقابل للتحكم
- ضبط وثبات درجة الحرارة بالدرجة المئوية
- مظهر أنيق حقاً على طاولة المطبخ
يستحق المعرفة
- با باهظ الثمن لما يقدمه أساساً
- سعة 1 لتر ضيقة لعمل إبريق كامل
06 · الأفضل للسفر والمطابخ الصغيرةAeroPress Original
تُعد آلة AeroPress تقريباً غير قابلة للكسر، وتُحضر القهوة في غضون دقيقتين تقريباً، ويتم تنظيفها برمي كتل القهوة البنّية في سلة المهملات، ولهذا السبب تجدها في الكثير من حقائب السفر وأدراج المكاتب. الاستخلاص بالغمر مع الضغط يجعلها متسامحة للغاية مع عدم انتظام طحنة البن، لذا فهي آلة التحضير التي ستظل تقدم لك كوباً لائقاً على إبريق فندق بغض النظر عن نوع البن الذي تمكنت من العثور عليه. كما أن لها مجتمع مستخدمين مبدعاً بشكل غير معتاد، وهناك عقود من الوصفات المنشورة لتجربتها إذا كنت تستمتع بهذا النوع من الأشياء.
$35–45المقابل: تكفي لحصة فردية فقط
لماذا هو هنا
- متينة للغاية وخفيفة الوزن
- متسامحة جداً مع درجات الطحن والتقنية
- سريعة التحضير وأسرع في التنظيف
يستحق المعرفة
- تكفي لحصة فردية فقط
- الفلاتر الورقية هي مادة استهلاكية يجب عليك إعادة تخزينها
07 · أفضل طريقة لحماية حبوب البنعلبة حفظ البن Airscape أو Fellow Atmos
الأكسجين هو ما يتسبب في تلف القهوة وبياتها، والأكياس المغلقة بمشبك مليئة به. تعمل هذه العلب عن طريق إزالة الفراغ الهوائي العلوي - علبة Airscape بغطاء مكبس تضغط عليه لأسفل، وعلبة Atmos بحركة لف تسحب تفريغاً جزئياً. كلا الطريقتين تمنحك نافذة صلاحية أطول بكثير، مما يضاعف تقريباً الوقت الذي تظل فيه حبوب البن طازجة وساطعة النكهة. إنه تدخل صغير ورخيص يحمي الأموال التي أنفقت للتو على حبوب بن طازجة، وهذا هو السبب الوحيد الذي يجعلها تحصل على مركز متقدم على معدات أكثر إثارة.
$25–45المقابل: تستحق الشراء فقط إذا كنت تشتري حبوب بن طازجة
لماذا هو هنا
- تضاعف تقريباً فترة احتفاظ حبوب البن بطازجتها
- تحجب الضوء بالإضافة إلى الهواء
- عملية شراء لمرة واحدة، لا توجد أجزاء تحتاج للاستبدال
يستحق المعرفة
- تستحق الشراء فقط إذا كنت تشتري حبوب بن طازجة
- نماذج التفريغ تحتوي على أجزاء متحركة قد تتآكل
08 · أفضل آلة إسبريسو للمبتدئينBreville Bambino Plus
الإسبريسو هو الجانب المكلف من هذه الهواية والأقل تسامحاً مع الأخطاء، ولهذا السبب فهو يقبع هنا وليس في المقدمة. تستحق آلة Bambino Plus مكانتها لتسخينها في غضون ثلاث ثوانٍ تقريباً، والاحتفاظ بدرجة الحرارة بشكل صحيح، وتضمنها عصا بخار تلقائية تنتج رغوة حليبية دقيقة وممتازة حقاً دون الحاجة إلى ممارسة. تحذيران صادقان: الآلة تشكل نصف التكلفة فقط، لأن الإسبريسو يتطلب طحنة أنعم بكثير وأكثر اتساعاً من الترشيح، لذا خصص ميزانية لمطحنة إسبريسو قادرة بجانبها. وإذا كنت تشرب القهوة الممزوجة بالحليب بشكل أساسي، فإن إعداد ترشيح جيد بالإضافة إلى صانع رغوة منفصل سيكلفك أقل بكثير ويخيب ظنك بنسبة أقل.
$420–500المقابل: تحتاج إلى مطحنة قادرة على الإسبريسو - تكلفة خفية كبيرة
لماذا هو هنا
- تسخين خلال ثلاث ثوانٍ، وتحتفظ بدرجة الحرارة جيداً
- عصا بخار تلقائية تصنع رغوة دقيقة وموثوقة
- حجم مدمج بالنسبة لآلة إسبريسو حقيقية
يستحق المعرفة
- تحتاج إلى مطحنة قادرة على الإسبريسو - تكلفة خفية كبيرة
- خزان مياه صغير، هيكل بلاستيكي بهذا السعر
09 · الأفضل لتحضير كمية لإبريق كاملإبريق الضغط الفرنسي Bodum Chambord
الغمر الكامل هو أكثر طرق التحضير تسامحاً على الإطلاق: تجلس القهوة في الماء لمدة أربع دقائق، والأخطاء الصغيرة في الطحن أو التوقيت بالكاد تظهر. كما أنه يحتفظ بزيوت القهوة التي تحجزها الفلاتر الورقية، مما يمنحك كوباً أثقل وأكثر استدارة - وهو أفضل مع التحميصات الداكنة والحليب، وأقل ملاءمة للتحميصات الفاتحة الدقيقة. يُعد إبريق Chambord هو الكلاسيكي لسبب وجيه، وعلى عكس معظم هذه القائمة، فإنه يصنع ما يكفي لطاولة من الناس في نفس الوقت. احرص على صب القهوة في وعاء آخر بمجرد الضغط بالمكبس، وإلا فإنها ستستمر في الاستخلاص وتصبح مرة.
$30–45المقابل: وجود رواسب في الكوب - لا يحبها الجميع
لماذا هو هنا
- يكاد يكون من المستحيل تفسدها بشكل سيء
- تخدم عدة أشخاص في وقت واحد
- لا توجد فلاتر ورقية للشراء
يستحق المعرفة
- وجود رواسب في الكوب - لا يحبها الجميع
- الإبريق الزجاجي هش حقاً
10 · الأفضل للتنقل اليوميمج سفر معزول ومبطن بالسيراميك
الستانلس ستيل المكشوف يمنح القهوة الساخنة طعماً معدنياً خفيفاً يزداد وضوحاً كلما طالت مدة بقائها. البطانة المصنوعة من السيراميك أو المينا تتجنب ذلك تماماً، بحيث يكون طعم الرشفة الأخيرة كطعم الرشفة الأولى - وهذا هو الغرض الأساسي من حملها. اعطِ الأولوية لغطاء مقاوم تسريب حقيقي يمكنك تفكيكه وغسله، لأن الحشية (الكاوتش) هي المكان الذي تفسد فيه هذه الأكواب عادة. لا تزال العديد من السلاسل تقدم خصماً على إعادة تعبئة القهوة إذا أحضرت كوبك الخاص، لذا فإن المج اللائق يميل إلى تغطية ثمنه خلال بضعة أشهر من التنقل.
$25–45المقابل: بطانات السيراميك تتشقق إذا أسقطته
لماذا هو هنا
- لا توجد نكهة معدنية لاحقة
- يحافظ على سخونة القهوة لعدة ساعات
- غالباً ما يمنحك خصماً على إعادة التعبئة
يستحق المعرفة
- بطانات السيراميك تتشقق إذا أسقطته
- أثقل من الكوب المصنوع من الستانلس ستيل العادي
الأسئلة الشائعة
إذا كان بإمكاني تحمل تكلفة ترقية واحدة فقط، فماذا يجب أن تكون؟
مطحنة الشفرات المخروطية، في كل مرة. اتساق الطحن يضع الحد الأقصى لكل ما يأتي بعدها - المطحنة الجيدة مع آلة تحضير رخيصة تتفوق على آلة تحضير غالية مع مطحنة سيئة، والفرق شاسع.
هل إبريق التسخين ذو الصنبور الطويل باهظ الثمن ضروري حقاً؟
بالنسبة للقهوة المقطرة، يساعد صنبور الإبريق الطويل حقاً؛ أما الأجزاء الإلكترونية فهي مجرد رفاهية. إبريق مواقد عادي بصنبور طويل وميزان حرارة رخيص سيمنحك معظم النتيجة بربع السعر.
الى متى تظل حبوب البن صالحة حقاً؟
حوالي ثلاثة إلى أربعة أسابيع بعد تاريخ التحميص للقهوة المقطرة، ومدة أطول قليلاً للإسبريسو، إذا تم تخزينها كاملة وفي ظروف محكمة الإغلاق. يبدأ البن المطحون يفقد نكهته خلال أيام.
هل يجب أن أشترِي آلة إسبريسو أم تجهيزات قهوة مقطرة؟
إذا كنت تشرب القهوة السوداء الطويلة، فإن القهوة المقطرة تفوز من حيث التكلفة جودة الكوب بفارق كبير. اشترِ آلة الإسبريسو فقط إذا كنت تريد تحديداً مشروبات الإسبريسو القصيرة والمشروبات بالحليب، وضع في اعتبارك تخصيص ميزانية للمطحنة كجزء من الآلة.
عروض اليوم
انظر ما هو مخفّض الآن.
عروض →← جميع الأدلة
بصفتنا شركاء AliExpress نكسب من المشتريات المؤهلة. الأسعار والتوفر دقيقة اعتباراً من تاريخ النشر وقد تتغير.
